biscotti ai limoni della suocera

Come resistere al profumo dei limoni che mi regala mia suocera? Ogni volta che andiamo a trovarla me ne fa riportare una decina, li metto nella ciotola insieme alla frutta e quando ci passo vicino inspiro a pieni polmoni.

Il più delle volte non sono io a creare una ricetta e a ricercare gli ingredienti, ma sono proprio gli ingredienti ad ispirarmi la ricetta! Li guardavo e li riguardavo… Belli, odorosi, alcuni già maturi, altri ancora un po’ verdi… La buccia grattugiata nelle mie crostate è l’ingrediente magico!

Mio suocero poi mi vizia, gliene chiedo un paio e prende la scala per tirarmi giù i più belli… Esatto, la scala! E’ un albero di tutto rispetto, io arrivo a malapena ai primi rami.

Quindi per me la famosa riviera delle palme, San Benedetto del Tronto, città natale del mio amore, è meglio nota come città dei limoni!

Ed è così che sono nati “i biscotti ai limoni della suocera

Non vi dico quanto sono buoniiiiii!

Adoro il contrasto tra il dolce dei biscotti e la scorzetta dei limoni.

Ideali per il tè delle cinque!!! O per quella irrefrenabile voglia di qualcosa di buono, dopocena, divanati davanti a un film, al calduccio sotto il plaid!

Ecco a voi la ricetta:

Ingredienti:

  • 150 g di burro;
  • 1 uovo;
  • 220 g di farina;
  • 100 g di zucchero;
  • 200 g di mandorle macinate;
  • la scorza grattugiata di 1 limone;
  • 1 cucchiaio di succo di limone;

Per decorare i biscotti:

  • tuorlo di 1 uovo;
  • 3 piccoli limoni;
  • zucchero per spolverizzare;

Procedimento:

Dopo aver sbattuto il burro con l’uovo, aggiungete le mandorle macinate, lo zucchero, la farina e il succo di limone.

Impastate e dividete il composto in due panetti dandogli però la forma allungata di un rotolo di 5 cm di diametro circa. Lasciate riposare in congelatore per 3 ore.

Preriscaldate il forno a 180°. Foderate la teglia con carta da forno, tagliate i rotoli a fette di circa 4mm.

Io gli ho dato una forma più rustica frastagliando un po’ i bordi!

Disponeteli sulla carta forno e spennellateli con il rosso d’uovo.

Lavate accuratamente i limoni, asciugateli e tagliateli in fette sottilissime. Posizionatele al centro del vostro biscotto e spolverizzate con lo zucchero.

Infornate per 15 minuti, gli ultimi minuti se volete l’effetto più rustico, brown, alzate la teglia e accendete il grill!

Non vi resta che invitare un’amica per quattro chiacchiere e qualche pettegolezzo… Mettere a bollire l’acqua per il tè e godervi la compagnia assaporando queste friabili delizie!

Buona sfornata #ladfoodie

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