FALL WINTER MUFFINS – senza glutine e senza lattosio

Perché fall winter muffins? Semplice, sono dei perfetti svuota dispensa di stagione!

Avevo 2 banane ormai troppo mature per superare la selezione Rune/Francesco, un cachi avanzato e un po’ di frutta secca mista…

Quindi frutta di stagione, il cachi dono prezioso dell’autunno, frutta secca che ci sta bene tutto l’anno, la cannella che fa subito winter moodEnnesimo pomeriggio uggioso di grigio e pioggia, quando è così o mangio o sforno!

Sforno!!! Voglia di qualcosa di super facile, veloce ma sofficioso e coccoloso da plaid e tisanona… La risposta è chiara, e così nascono i FALL WINTER MUFFINS!!! Adoro farmi ispirare dagli ingredienti e così visto che ci sono le banane e il cachi e quindi niente lattosio… A questo punto utilizziamo anche la farina di grano saraceno e che senza lattosio e senza glutine sia!!!

fall winter muffins

A dire il vero sono tanto buoni quanto belli!!! Ecco la ricetta!!!

fall winter muffins

Ingredienti:
  • 180 g di farina di grano saraceno;
  • 110 g di zucchero di canna;
  • 60 ml olio di semi;
  • 2 uova;
  • 2 banane molto mature;
  • 1 cachi molto maturo;
  • 40 g di frutta secca mista;
  • 1 bustina lievito Pane Angeli;
  • 5 g di cannella in polvere;
  • fiocchi d’avena per decorare
Procedimento:
  • preriscaldate il forno a 180°;
  • sbucciate le banane e il cachi e schiacciatele con l’aiuto della forchetta fino ad ottenere un composto cremoso;
  • aggiungete nella ciotola tutti gli ingredienti liquidi: uova e olio;
  • in una seconda ciotola unite gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero e cannella;
  • tritate la frutta secca grossolanamente;
  • unite gli impasti delle due ciotole senza lavorarli troppo e versate nel composto la frutta secca tritata;
  • prendete lo stampo da muffin e inserite all’interno dei 12 buchi i pirottini della stessa misura;
  • riempiteli di impasto per i 2/3 circa;
  • decorate con i fiocchi d’avena a piacere;
  • infornate per 20/25 minuti, mi raccomando la prova stuzzicadenti prima di sfornarli!

Una volta sfornati i vostri FALL WINTER MUFFINS lasciateli raffreddare completamente, poi toglieteli dallo stampo ed eccoli pronti da gustare!!!

fall winter muffins

Allora, sarò ripetitiva ma quanto sono buoni? Un profumo, una croccantezza, un gusto rustico che uno tira l’altro!!!

In conclusione, se siete annoiati, non mangiate… Sfornate!!!

La colazione il giorno dopo avrà tutta un altro sapore!!!

Sul BLOG troverete tantissime altre ricette dedicate al favoloso mondo dei MUFFINS!!! Vi basta cliccare QUI!!!

fall winter muffins
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