Pangiallo: che natale sarebbe senza questa bontà?

Il Pangiallo  non può mancare sulla tavola natalizia, molti di voi magari non lo conoscono perchè è un dolce regionale tipico del Lazio.

Pangiallo Natale

La condivisione di questa ricetta della tradizione laziale nasce dalla mia partecipazione a un bellissimo progetto di Italian Mom’s Style : un viaggio italiano alla ricerca dei sapori e le tradizioni di cui il nostro paese è ricco, 13 foodblogger sveleranno le ricette della tradizione delle loro regioni, con la partecipazione della sommelier Natalia Bolvacheva.
Il percorso parte da nord fino a sud, ogni foodblogger parlerà della ricetta che ha scelto per rappresentare il suo territorio, un prodotto tipico della tradizione natalizia e io non potevo che scegliere il Pangiallo!

Pangiallo Natale ricetta Lazio

Dovete sapere che nel periodo natalizio ogni occasione è giusta per mangiare una fetta di Pangiallo, un dolce goloso pieno di frutta secca, canditi e cioccolato avvolti in un abbraccio al miele…

Dopo cena con un ammazza caffè, tra una partita a carte e una tombola… Un peccato di gola calorico ma di una bontà infinita, infatti mamma a casa lo teneva sotto chiave!

Qui a casa mia è a piede libero e infatti il Natale neanche è alle porte e noi abbiamo già sterminato 3 panetti su 4!!!

Pangiallo

Ora vi svelo la ricetta e il segreto del loro tipico colore da cui il nome…

Ingredienti:
  • 300 g di uva passa;
  • 300 g di miele;
  • 250 g di noci;
  • 200 g di mandorle pelate;
  • 200 g di nocciole pelate;
  • 200 g di farina;
  • 150 g di cioccolato;
  • 100 g di canditi;
  • 50 g di pinoli;
  • 50 g di pistacchi;
Per la copertura:
  • 2 cucchiai di farina;
  • 2 cucchiai d’olio
  • 1 bustina di zafferano;
  • acqua q.b.
Pangiallo Natale
Procedimento:
  • Mettete a bagno l’uvetta per circa mezz’ora;
  • Tritate grossolanamente la frutta secca e il cioccolato e mettetela in una ciotola insieme ai canditi e l’uva passa strizzata;
  • Riscaldate, in un pentolino a fiamma bassa, il miele per renderlo liquido;
  • Versate il miele nella ciotola e amalgamate bene;
  • Unite la farina un po’ alla volta, sempre mescolando e formate un composto compatto;
  • A seconda della dimensione che vorrete dare al vostro Pangiallo formate da 4 a 6 panetti.
  • Lasciateli riposare per un paio d’ore e nel frattempo preparate la glassa;
  • Sciogliete lo zafferano in un bicchierino da caffè di acqua, versatelo in un pentolino a sciogliere insieme alla farina e all’olio;
  • Con il composto ottenuto spennellate bene i panetti;
  • Infornate a 180° per 30 minuti, a seconda della dimensione dei vostri panetti, comunque sfornate quando si sarà formata una crosticina.
Pangiallo

Voi che farete per Natale? Noi lo scorso Natale siamo volati a Malta rompendo tutte le tradizioni di cene e cenoni… Vi dirò non mi è dispiaciuto per niente! Quest’anno ci siamo regalati un cucciolo di Weimaraner, il nuovo arrivato in famiglia, una palla di pelo di 2 mesi per cui Natale in famiglia e Pangiallo a volontà! Vi lascio alle vostre sfornate… Buon Natale!!!

Pangiallo
   Send article as PDF   

Salva & stampa

Send article as PDF

Iscriviti alla Newsletter

Be LADdicted, iscriviti alla newsletter per ricevere sempre gli aggiornamenti!!!

Articoli recenti

Categorie

Be First to Comment

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *