Biscotto gelato, sembra ma in realtà è il nostro amato Frozen Yogurt avvolto in un biscotto friabile di crusca d’avena, senza burro e senza uova!
Le barrette Frozen Yogurt ci hanno letteralmente stregato, un salva dieta che fa bene allo spirito, appaga l’occhio, che giustamente vuole la sua parte e fa felice pure il palato! Arriva il caldo e con lui la voglia di gelato a tutte le ore… Noi del #teamdasettembreadieta dobbiamo pur tutelarci no? Quindi se come me amate il Cucciolone ma ancor di più il cookie snack dovete provare questa ricetta!!!
Inoltre è molto semplice da realizzare, basta solo qualche accortezza! Leggete le NOTE con attenzione e il gioco è fatto!!!
![](https://i0.wp.com/www.laddicted.com/wp-content/uploads/2020/04/7F08E88F-0308-4264-A842-45D2845F294E-1.jpg?resize=819%2C1024&ssl=1)
Qui le trovate con i frutti di bosco, ma potete veramente sbizzarrirvi e mettere le fragole, i kiwi, l’ananas, il mango, le gocce di cioccolato, le nocciole….
Il Biscotto Gelato è una versione 2.0 delle mie Barrette Frozen Yogurt, per chi non vuole sporcarsi le mani e leccarsi le dita… Ma allo stesso tempo per chi ama quel gusto dolce un po’ salato stile Digestive!
![](https://i0.wp.com/www.laddicted.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_0978.jpg?resize=768%2C1024&ssl=1)
Ecco qui il nostro guscio croccante, dei biscotti di crusca d’avena, facili da realizzare e light, senza né burro né uova… Prepariamoli insieme!!!
BISCOTTI GELATO AL FROZEN YOGURT
![Biscotto gelato](https://i0.wp.com/www.laddicted.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_1096.jpg?resize=768%2C1024&ssl=1)
Ingredienti per i biscotti:
- 50 g di crusca d’avena (o fiocchi d’avena da tritare finemente al mixer);
- 50 g di farina 0;
- 45 g di olio di semi;
- 30 g di zucchero di canna;
- 10 g di latte (io ho utilizzato Zymil magro digeribile);
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- un pizzico di sale.
![](https://i0.wp.com/www.laddicted.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_0876.jpg?resize=768%2C1024&ssl=1)
Ingredienti per il Frozen Yogurt:
- 340 g di yogurt con lo 0,1 % di grassi (io ho usato yogurt GRECO alla VANIGLIA ma potete usare quello che preferite);
- 25 g di sciroppo di fiori di cocco ( sostitutivo naturale dello zucchero) ma potete usare in alternativa 35 g di sciroppo d’acero o 35 g di miele d’acacia;
- fragole (o frutta a piacere debitamente tagliata a fette o pezzettini);
NOTE: ve le scrivo subito perché so che me lo chiederete!
- lo stampo in silicone è fondamentale per poter sformare con facilità i Biscotti Gelato;
- l’impasto dei biscotti, non avendo né uova né burro, tende a sgretolarsi… DON’T WORRY tanto andremo a compattarlo con le mani stile base della cheesecake! HO SCELTO QUESTO BISCOTTO per far si che la RICETTA RIMANESSE SALVA DIETA!!!
- per lo stesso motivo sono molto delicati quindi maneggiateli con cura quando dovrete sformarli dal silicone e quando dovrete posizionarli come top sopra lo yogurt!
- potete decorare lo yogurt con la frutta che preferite, con le nocciole, con le gocce/scaglie di cioccolato fondente….
- potete sostituire la farina 0 con farina 00;
- ovviamente potete sostituire lo sciroppo di fiori di cocco con lo sciroppo d’acero o con il miele… IT’S UP TO YOU!
Procedimento:
![biscotto gelato salva dieta](https://i0.wp.com/www.laddicted.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_0988.jpg?resize=768%2C1024&ssl=1)
Biscotto:
- In una ciotola mixare gli ingredienti secchi: farina, crusca d’avena, zucchero, bicarbonato e sale e mescolare bene con una forchetta;
- Unire il latte e l’olio continuando a girare fino a ottenere una sabbiatura grossolana;
- Continuare ad impastare con le mani per formare, il più possibile, un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare in frigo per almeno mezz’ora;
- Trascorso il tempo di riposo riprendere dal frigo l’impasto;
- Preriscaldare il forno a 180°;
- Scegliere lo stampo per i biscotti gelato, meglio se in silicone altrimenti andrà foderato con carta forno;
- Lo stampo dovrà essere con almeno 8 spazi monoporzione, che siano triangoli, cerchi, barchette… Come questo per capirci!
- Distribuire l’impasto nelle 8 monoporzioni compattandolo bene sul fondo con le mani come per realizzare le basi della cheesecake!
- Infornare a 180° per 15 minuti (dipende dalla dimensione degli stampi, potrebbero bastare anche 10 minuti;
- Sfornare quando i biscotti saranno dorati;
- Lasciar completamente raffreddare prima di sformare la metà dei biscotti dallo stampo, quelli che serviranno come top del biscotto gelato, sono molto delicati maneggiare con attenzione!
![](https://i0.wp.com/www.laddicted.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_0964.jpg?resize=768%2C1024&ssl=1)
Frozen Yogurt:
- Mettere in una ciotola lo yogurt, unire lo sciroppo di fiori d cocco (o miele o sciroppo d’acero);
![Biscotto Gelato Salva Dieta](https://i0.wp.com/www.laddicted.com/wp-content/uploads/2020/04/50D3C94C-A831-4A63-AFE2-90CF30846010.jpg?resize=819%2C1024&ssl=1)
Biscotto Gelato:
- *Dove sono rimasti i 4 biscotti decorare con fette di fragole tutto intorno se volete il mio stesso effetto, altrimenti procedere come di seguito saltando questo passaggio;
- Versare lo yogurt sopra i 4 biscotti rimasti all’interno dello stampo;
- Decorate con la frutta, immergendola nello yogurt;
- Chiudere con gli altri 4 biscotti il Biscotto Gelato;
- Mettere in freezer per almeno 6 ore;
- Trascorse le 6 ore, sempre con delicatezza, sformare i Biscotti Gelato;
- Lasciar riposare 4/5 minuti fuori dal freezer prima di gustarli!
![Biscotto Gelato](https://i0.wp.com/www.laddicted.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_1083.jpg?resize=768%2C1024&ssl=1)
Che vi dicevo? Non sono solo buoni! Sono anche belli da vedere, vi metteranno subito di buon umore!!!
Vi consiglio di tenerne sempre una scorta in frigo per i momenti di raptus in cui vorreste svuotare una vaschetta di gelato… O peggio affondare il cucchiaio nel barattolo della Nutella! Non fatelo!!! Il Biscotto Gelato è altrettanto appagante ma con MOOOOLTI MENO SENSI DI COLPA!
![Biscotto Gelato](https://i0.wp.com/www.laddicted.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_1089.jpg?resize=768%2C1024&ssl=1)
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