choco fragola cheesecake con ricotta

Una Cheesecake che vi lascerà senza fiato!!!

Lo scorso mese il mio BLOG è stato selezionato per entrare a far parte della Foodblogger Community Rigoni di Asiago 2019 inutile dirvi quanto posso essere felice ed orgogliosa!

La collaborazione prevede l’invio mensile di una selezione di prodotti Rigoni di Asiago… Ho ricevuto il mio primo pack qualche giorno fa e non vedevo l’ora di mettermi all’opera con una nuova ricetta! Ero talmente eccitata che alla fine ho usato tutti e 3 i prodotti nella stessa ricetta per un risultato super!!! Scopriamoli insieme…

NocciolataMielbio Acacia Fiordifrutta fragole & fragoline di bosco

Che vi dicevo? Irresistibili come non assaggiarli tutti subito? Così nasce la “choco fragola cheesecake” questa volta in versione mini per tante pause golose!

choco fragola cheesecake

Non sono adorabili? E vi assicuro super deliziose… Ne tiravo fuori una dal frigo per fare a metà con Francesco e lui immancabilmente: “More la tua cheesecake dov’è?”

Un dessert fresco, goloso e velocissimo da realizzare! Super F A C I L E!!!

Potete fare come me le mini cheesecake oppure utilizzare le stesse dosi per farne una grande in uno stampo da 20 cm!

Se avete gli stampi di silicone monoporzione sbizzarite pure la fantasia!

Vediamo insieme il procedimento passo passo per realizzare la choco fragola CHEESECAKE

Ingredienti:

per la base:

  • 150 g di oro saiwa;
  • 50 g di burro;
  • 5 g di Mielbio Acacia;
choco fragola cheesecake

per la farcitura:

  • 500 g di ricotta di pecora;
  • 160 g di panna liquida;
  • 10 g di colla di pesce;
  • 150 g di zucchero a velo;
  • Nocciolata a piacimento;
  • Fiordifrutta per coprire la base ( 2 cucchiaini a monoporzione)
choco fragola cheesecake

per decorare:

  • fragole;
  • foglie di menta;

TIP: il giorno prima prendete lo stampo monodose in silicone, riempitelo a piacere di Nocciolata e mettetelo in congelatore. Se utilizzate lo stampo da 20 cm foderate la base di pellicola trasparente e versateci sopra uno strato di Nocciolata, ricoprite con la pellicola e disponete lo stampo in congelatore. La Nocciolata diventerà così facilmente maneggiabile!!!

Procedimento:
  • sbriciolate i biscotti;
  • sciogliete il burro e versatelo sui biscotti sbriciolati, unite il miele e mescolate;
  • scegliete le vostre formine/stampo in silicone/stampo con cerniera da 20 cm (con la base foderata di carta forno) e procedete alla realizzazione della base della cheesecake appiattendo sul fondo, con le mani, l’impasto di biscotti, burro e miele.
  • lasciate riposare la base/basi in frigo;
  • in una ciotola piena di acqua fredda mettete in ammollo la colla di pesce;
  • in un pentolino rendete la panna tiepida, allontanatelo dal fuoco e fateci sciogliere la colla di pesce, prima debitamente strizzata;
  • con l’aiuto delle fruste elettriche mescolate la ricotta, ben scolata, e lo zucchero a velo;
  • unite alla ricotta la panna e incorporate bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo;
  • riprendete le vostre basi/base e sformatele dagli stampini;
  • negli stessi stampini disponete all’interno metà del composto, inseriteci il disco di Nocciolata e terminate coprendo con il resto del composto. Se come me avete usato gli stampini in silicone per la Nocciolata potete anche mettere tutto il composto sulle basi e sprofondarci alla fine la Nocciolata… Così!
  • lasciate riposare l’impasto in frigo per almeno 4 ore;
  • prendete le basi e ricopritele con uno strato di Fiordifrutta fragole e fragoline di bosco;
  • trascorse le ore di riposo in frigo, sformate gli stampini di choco-impasto e disponeteli sulle basi ricoperte di Fiordifrutta decidete voi in che verso, se nascondere il godurioso ripieno di Nocciolata o se mostrarlo!
  • decorate le Choco Fragola Cheesecake con fragole fresche e foglioline di menta e lasciatele riposare in frigo finché resistete alla tentazione!!!
choco fragola cheesecake

Devo ammettere che amo la cheesecake, per me è davvero un dolce irresistibile, qui trovate anche quella con il Lemon Curd… Ve lo devo dire?!! Provare per credere!

Sono sicura che questa ricetta diventerà il vostro life motive for this spring/summer 2019!

choco fragola Cheesecake
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