Sono una mangiatrice sana di biscotti, questo si sa! Tutte le ore del giorno sono perfette per sgranocchiare 3/4 biscotti! A colazione, con il tè del pomeriggio, dopocena sul divano!
Ma questi biscotti, sono divini! Letteralmente andati a ruba. Facilissimi da realizzare, altrettanto facili da spazzolare!!!
Nei pomeriggi invernali sfornare biscotti è una vera e propria terapia per l’anima! Praticamente, per me che sono sempre irrequieta, che voglio fare 100 cose contemporaneamente, l’unico modo per trovare pace è in cucina tra farina & uova! Appena sfornati il profumo di sentiva per tutto il palazzo!
Una di quelle ricette che finisce di diritto nella TOP 10 dei dolcetti golosi, siete pronti? Ecco la ricetta!!!
Ingredienti per 16 pezzi giganti stile cookies americani:
- 150 g di noci pecan;
- 20 g di burro;
- 290 g di farina;
- 220 g di burro io ho usato il burro Lurpak;
- 20 g di amido di mais io uso quello della Paneangeli;
- 100 g di zucchero;
- 200 g di zucchero di canna;
- 3 g di cannella;
- 2 cucchiaini di lievito Paneangeli;
- 8 g di estratto di vaniglia Paneangeli
- 2 uova;
- 8 noci pecan per decorare;
Procedimento:
- Mettete in un pentolino, su fuoco medio, i 20 g di burro e i 150 g di noci pecan tritate e fatele tostare per 4 o 5 minuti.
- In una ciotola unite la farina, l’amido, la cannella e il lievito, mescolate bene gli ingredienti fra loro.
- Ora imbrunite il burro, prestando molta attenzione, fate sciogliere il burro in un pentolino, a fiamma media. Lasciatelo cuocere, girandolo di tanto in tanto, finchè non diventa dorato.
- In ogni caso fate attenzione la soglia tra dorato e bruciato è questione di secondi!
- Rimuovetelo dal fuoco e travasatelo in una ciotola resistente al calore.
- Aggiungete quindi i due tipi di zucchero, la vaniglia e mescolate bene.
- Sbattete leggermente le uova e unitele alla farina con l’aiuto di una spatola, aggiungete infine anche le noci tritate e tostate. Amalgamate bene il tutto.
- Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno 2 ore ( comunque potete conservare l’impasto in frigo fino a 2 giorni).
- Preriscaldate il forno a 190°;
- Foderate la teglia prescelta con la carta da forno;
- Utilizzando un cucchiaio create i vostri cookies, stratificate per ogni biscotto 3 cucchiai di impasto, sovrapponendoli uno su l’altro dandogli una forma arrotondata. Per decorare, spingete bene, al centro del vostro cookies, mezza noce pecan.
- Sicuramente in cottura tenderanno ad allargarsi molto, quindi distanziate bene i biscotti fra loro sulla teglia!
- Infornateli per 10 minuti finché i bordi saranno cotti e il centro ancora morbido.
- Ancora caldi spolverizzateli con dello zucchero di canna;
- Lasciateli raffreddare per una decina di minuti e poi trasferiteli in un altro recipiente!
Tuttavia di tentazioni golose da sfornare per l’ora del tè o per la colazione QUI ne trovate tanti altri!
Insomma non vi resta che tirare fuori il grembiule e sfornare qualche dolcetto!
Naturalmente se realizzate una mia ricetta, taggatemi!
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