Sono una mangiatrice sana di biscotti, questo si sa! Tutte le ore del giorno sono perfette per sgranocchiare 3/4 biscotti! A colazione, con il tè del pomeriggio, dopocena sul divano!
Ma questi biscotti, sono divini! Letteralmente andati a ruba. Facilissimi da realizzare, altrettanto facili da spazzolare!!!
Nei pomeriggi invernali sfornare biscotti è una vera e propria terapia per l’anima! Praticamente, per me che sono sempre irrequieta, che voglio fare 100 cose contemporaneamente, l’unico modo per trovare pace è in cucina tra farina & uova! Appena sfornati il profumo di sentiva per tutto il palazzo!
Una di quelle ricette che finisce di diritto nella TOP 10 dei dolcetti golosi, siete pronti? Ecco la ricetta!!!![pecan butter cookies](https://i0.wp.com/www.laddicted.com/wp-content/uploads/2017/11/pecan-butter-cookies-e1511452827188-1024x822.jpg?resize=1024%2C822&ssl=1)
Ingredienti per 16 pezzi giganti stile cookies americani:
- 150 g di noci pecan;
- 20 g di burro;
- 290 g di farina;
- 220 g di burro io ho usato il burro Lurpak;
- 20 g di amido di mais io uso quello della Paneangeli;
- 100 g di zucchero;
- 200 g di zucchero di canna;
- 3 g di cannella;
- 2 cucchiaini di lievito Paneangeli;
- 8 g di estratto di vaniglia Paneangeli
- 2 uova;
- 8 noci pecan per decorare;
Procedimento:
- Mettete in un pentolino, su fuoco medio, i 20 g di burro e i 150 g di noci pecan tritate e fatele tostare per 4 o 5 minuti.
- In una ciotola unite la farina, l’amido, la cannella e il lievito, mescolate bene gli ingredienti fra loro.
- Ora imbrunite il burro, prestando molta attenzione, fate sciogliere il burro in un pentolino, a fiamma media. Lasciatelo cuocere, girandolo di tanto in tanto, finchè non diventa dorato.
- In ogni caso fate attenzione la soglia tra dorato e bruciato è questione di secondi!
- Rimuovetelo dal fuoco e travasatelo in una ciotola resistente al calore.
- Aggiungete quindi i due tipi di zucchero, la vaniglia e mescolate bene.
- Sbattete leggermente le uova e unitele alla farina con l’aiuto di una spatola, aggiungete infine anche le noci tritate e tostate. Amalgamate bene il tutto.
- Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno 2 ore ( comunque potete conservare l’impasto in frigo fino a 2 giorni).
- Preriscaldate il forno a 190°;
- Foderate la teglia prescelta con la carta da forno;
- Utilizzando un cucchiaio create i vostri cookies, stratificate per ogni biscotto 3 cucchiai di impasto, sovrapponendoli uno su l’altro dandogli una forma arrotondata. Per decorare, spingete bene, al centro del vostro cookies, mezza noce pecan.
- Sicuramente in cottura tenderanno ad allargarsi molto, quindi distanziate bene i biscotti fra loro sulla teglia!
- Infornateli per 10 minuti finché i bordi saranno cotti e il centro ancora morbido.
- Ancora caldi spolverizzateli con dello zucchero di canna;
- Lasciateli raffreddare per una decina di minuti e poi trasferiteli in un altro recipiente!
Tuttavia di tentazioni golose da sfornare per l’ora del tè o per la colazione QUI ne trovate tanti altri!
Insomma non vi resta che tirare fuori il grembiule e sfornare qualche dolcetto!
Naturalmente se realizzate una mia ricetta, taggatemi!
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