Pasta frolla

Che siano biscotti, crostate, occhi di bue, strudel o tante altre delizie che si possono realizzare con la frolla…

La mia ricetta della PASTA FROLLA è sempre una…

Perfezionata e migliorate negli anni ma sempre lei…

Scorrendo il blog potrete trovare più o meno le stesse ricette ma con più zucchero…

Con lo zucchero invece dello zucchero a velo…

Con il burro fuso invece che freddo di frigo…

Ma sono soltanto accorgimenti per una frolla più liscia ed elastica perché se vedete gli ingredienti sono sempre e solo loro!

D’altronde perché cambiare quando si ha la ricetta di una pasta frolla così versatile e perfetta???

Ingredienti per la PASTA FROLLA:

  • 325 g di farina 00;
  • 125 g di zucchero a velo;
  • 100 g di burro freddo a tocchetti;
  • 1 uovo intero e 2 tuorli;
  • la scorza grattugiata di 1/2 limone bio.

Procedimento:

In una ciotola mescolare, con una forchetta, la farina con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata di limone;

Aggiungere le uova, sempre mescolando, fino ad incorporarle completamente;

Unire infine il burro freddo a tocchetti e lavorarlo con i polpastrelli fino ad ottenere una sabbiatura grossolana;

Lavorarlo brevemente fino ad ottenere un panetto;

Avvolgerlo nella pellicola trasparente e far riposare la pasta frolla in frigo per almeno 30 minuti.

Shortcrust pastry ingredients:

  • 325 g of flour 00;
  • 125 g of powdered sugar;
  • 100 g of butter;
  • 1 whole egg and 2 yolks (medium eggs);
  • the grated zest of 1/2 lemon.

Method:

In a bowl, mix the flour with the icing sugar and the grated lemon zest with a fork;

Add the eggs stirring constantly until they are completely incorporated;

Finally add the cold butter into chunks and work it with your fingertips until you get a coarse sandblasting;

Work it briefly util you get a dough;

Wrap it in cling film and let the shortcrust pastry rest in the fridge for at least 30 minutes.

PER INFO SUI CORSI DI PASTA FROLLA QUI TROVATE IL RACCONTO DI ALCUNE GIORNATE TRASCORSE TRA FROLLA E CHIACCHIERE A MERENDA!!!

Qui invece potrete trovare tante idee e decorazioni nelle mille declinazioni di pasta frolla!!!

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One Comment

  1. Simona Arioli
    Gennaio 25
    Reply

    Ciao,
    Sono Simona di Creo. Ti contatto per chiederti se sei interessata a partecipare ad una serata che stiamo organizzando per conto di un nostro cliente, noto produttore di caffè.
    La serata di svolgerà il 18 o 25 marzo a Milano o Napoli.
    Ti chiedo gentilmente di indicarmi un indirizzo email al quale contattarti.
    Grazie mille,
    Simona

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