sembra frolla ma non è… frolla al burro d’arachidi

Come diceva la quella tipetta di Pollon: “Sembra frolla ma non è, serve a dare l’allegria!” Ecco svelato il mistero di questa meravigliosa crostata: la frolla al burro d’arachidi!

Questa nasce dalla spasmodica esigenza di dare fondo al barattolo di burro d’arachidi, eh so lo ammetto quello che lo finirei a cucchiaiate per cui meglio non farlo rimanere troppo nei paraggi! Così dopo i biscotti sfornati a Cappadocia, quando sono tornata a Roma ho deciso di provare a farci una crostata…

Così mi sono inventata la FROLLA AL BURRO D’ARACHIDI!!!

Ingredienti per la “frolla”:

• 260 g di farina;
• 130 g di zucchero;
• 140 g di burro d’arachidi;
• 80 g di burro;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino di lievito Pane Angeli;
• 1 pizzico di sale;

Ingredienti per il ripieno:

• 350 g di ricotta (io ho usato di pecora ma a vostro gusto);
• 50 g di miele di acacia
• la buccia grattugiata di 1/2 limone;
• un vasetto di confettura di amarene;

Procedimento:

• Aggiungere in una ciotola la farina e il lievito;
• Con l’aiuto di una paletta amalgamare alla farina il burro ammorbidito e il burro d’arachidi;
• Unire lo zucchero il sale e le uova.
• Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per almeno mezz’ora;

NON VI PREOCCUPATE SE VEDETE CHE IL PANETTO SI “SGRETOLA” è normale!

• Riprendere il panetto dal frigo;
• Foderare il fondo della teglia con un disco di carta da forno;
• Ora procedere a realizzare la base della crostata compattando la frolla di burro d’arachidi con le mani come se stesse realizzando il fondo di una cheese cake!
• Bucherellare con la forchetta;
• Versare il primo strato di ripieno, la ricotta, coprendo tutta la base;
• Guarnire poi con un altro strato questa volta di confettura di amarene;
• Decorare la crostata sbriciolando con le mani il resto dell’impasto effetto crumble!
• Infornare in forno ventilato a 180° per circa 30/40 minuti a seconda delle dimensioni della vostra crostata;
• Quando sentite un profumo meraviglioso e la frolla si sarà colorata, sfornate.

A dire il vero non è solo bella è anche dannatamente soffice, friabile e buona! Con quel profumo di arachidi, amarene e ricotta che creano una combo dolcemente salata!

Mi raccomando se la fate taggatemi sono curiosa di sapere se ha fatto impazzire anche voi!!!

   Send article as PDF