Pecan muffins, irresistibile scioglievolezza!

Ho deciso di sfornare i pecan muffins dopo aver provato le noci pecan nei cookies, non ho resistito allo loro bontà!pecan muffins

Definirli una delizia è riduttivo, vi dico solo che, in casa, li devo nascondere! Nonostante ci sia il ciambellone soffice appena sfornato, il mio compagno si lamenta che, per colazione, non metto a tavola anche i muffins!

Io in realtà preferisco tenerli da parte per una merenda golosa o per quella voglia di qualcosa di buono che immancabilmente si ripresenta tutte le sere! L’inverno poi, la voglia di un dolcetto post cena arriva sempre prima!!!

I pecan muffins non sono solo buoni, sono velocissimi da realizzare e altrettanto veloci in cottura! Per farli servono due ciotole e una forchetta!

Ricetta: Pecan Muffins

Ingredienti:

  • 200 g di zucchero di canna;
  • 75 g di farina;
  • 150 g di burro;
  • 2 uova;
  • 250 g di noci pecan tritate grossolanamente;
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci;

Procedimento:

  • Ungete bene gli stampini per muffin, ho preferito non usare i pirottini perché i pecan muffins sono belli da vedere, e basta davvero ungere bene lo stampo per far si che si stacchino senza problemi!
  • In una ciotola amalgamate tutti gli ingredienti secchi: farina, noci, zucchero e lievito;
  • In un’altra ciotola sbattete insieme le uova ed il burro;
  • Unite ora gli ingredienti secchi nella seconda ciotola ed amalgamate bene;
  • Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno 2 ore ( comunque potete conservare l’impasto in frigo fino a 2 giorni).
  • Preriscaldate il forno a 180°;
  • Distribuite il composto negli stampi, riempiendone i 2/3 dell’altezza, i miei stampi era quelli grandi, quello classico che trovate da ikea, quindi mi sono venuti 7 muffins;
  • Infornate per 15 -18 minuti, per stampi grandi come i miei, se avete stampi più piccoli allora controllate dopo circa 12 minuti.

Eccoli sfornati, non sono bellissimi? E non vi dico la bontà… Morbidissimi al primo morso, poi si incontra la croccantezza delle noci, che io preferisco lasciare in pezzi  grandi e in bicca si sprigiona un sapore unico!

Ve lo dico, fidatevi, di solito dopo cena verso le 22:30 ci dividiamo un dolcetto sul divano con un sorso di passito… Qui non c’è divisione che tenga, uno a testa!!!

I pecan muffins sono una di quelle ricette che, una volta provata, la fai, la rifai e la rifai ancora!

Non vi resta che provarli… Dureranno poco! Aspetto i vostri feedback… Buona sfornata a tutti!!!noci pecan muffins

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