I muffins cioccolato e noci pecan sono nati a Cappadocia in un freddo pomeriggio d’inverno…
Il camino acceso, i plaid, Francesco e Rune guardavano la tv rilassati, io ho visto in dispensa delle noci pecan e due quadrotti di cioccolato…
Ovviamente è stato subito muffins!!!
Questa fall winter 2019/2020 mi ha fatto riscoprire una vera passione per questi dolcetti soffici e golosi, una fetta di ciambellone prêt-à-porter ma con una marcia in più!!!
Piccoli, deliziosi e pronti a soddisfare ogni nostra voglia di qualcosa di buono… Senza lattosio, senza burro e senza sensi di colpa…
Ma pieni di bontà e magia, sono i muffins cioccolato e noci pecan!!!
Ingredienti:
- 320 g di farina;
- 130 g di zucchero;
- 3 uova;
- 100 ml di olio di semi di girasole;
- 120 ml di latte (io ho utilizzato Zymil senza lattosio);
- 80 g di cioccolato fondente tagliato a cubetti non troppo piccoli;
- 100 g di noci pecan tritate (o noci normali o nocciole);
- 1 bustina di lievito Pane Angeli;
- 1 cucchiaino di estratto alla vaniglia.
per lo streusel:
- 25 g di burro freddo;
- 4 cucchiai di zucchero di canna;
- 2 cucchiai di farina;
- 1 cucchiaino di cannella;
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 220°;
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti liquidi: uova, latte, olio e vaniglia;
In una seconda ciotola unire gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero;
Tritare le noci e il cioccolato grossolanamente e aggiungerli agli degli ingredienti secchi;
Unire gli impasti delle due ciotole senza lavorarli troppo;
Preparare lo streusel amalgamando il burro con la farina lo zucchero e la cannella, aiutarsi inizialmente con una forchetta poi creare grosse briciole con le mani;
Prendere lo stampo da muffin e inserire all’interno dei 12 buchi i pirottini della stessa misura;
Riempirli di impasto per più della metà;
Ricoprirli con lo streusel;
Infornare per 15/20 minuti, fare la prova stuzzicadenti prima di sfornarli.
Guardate qua… Non sono bellissimi? Una cupola perfettamente lievitata… Croccanti fuori e morbidissimi dentro, al profumo di cannella ma con tutto il gusto confortevole delle noci e del cioccolato!
Ora resto in attesa di vedere le foto dei vostri muffins cioccolato e noci pecan…
Ovviamente oltre a fotografarli e taggarmi, mi raccomando… Voglio sapere com’è andata la prova assaggio!!!
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